دوق وادعيلي - ماربل كيك

 

تحضير : روان العزام

مقادير الكعكة

4 بيضات

1/2 كأس سكر

كأس حليب سائل

3/4 كأس زيت

ملعقه صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة فانيلا

2 كأس بسكويت مطحون

مقادير الكريمة

كأس سكر

كأس حليب بودرة

3 حبات جبنة كيري أو جبنة مثلثات

نصف علبة قشطة

ملعقة كاكاو

تحضير الكعكة:

نُحضر وعاءً، ونضع فيه البيض ونصف كأس السكر، ونخلطهم بواسطة الخلاط اليدوي، ثم نضيف الحليب والزيت وملعقة البيكنج باودر والفانيلا، وبعد ذلك نقوم بوضع البسكويت المطحون عليهم.

وهكذا نكون قد انتهينا من تحضير الكعكة. نضعها في القالب بعد أن نكون طبعاً قد دهناه بالطحينية، ثم نضعها بالفرن بمقدار ثلث ساعة تقريبا أو أكثر.

تحضير الكريمة:

نضع في الخلاط السكر والحليب ونصف علبة القشطة والجبنة، ثم نقوم بخلطهم جيداً لحين الحصول على قوام مناسب لها، وبعد ذلك يتم أخذ كمية قليلة من الكريمة ونضيف إليها الكاكاو ونخلطها.

بعد الإنتهاء من صنع الكعكة وإخراجها من القالب نضعها في صحن التقديم، ونقوم بدهنها بالكريمة البيضاء أولاً، ثم بعد ذلك نضع الكريما بالكاكاو "البنية" على شكل خطوط مستقيمة. وللحصول على شكل التموجات نمررعليها عود الأسنان.

نقرشة - فتة الحمص

إعداد: روان العزام

 

المقادير:

6 ملاعق لبن

3 ملاعق طحينية

حمص "حب" وماءه

لحمة مفرومة للتزيين

ليمون

ملح

خبز مقطع مكعبات مقلي

خس مفروم ناعم

مكسرات

حبة بطاطا مسلوقة

سن ثوم 

طريقة عمل الصلصة البيضاء :

نضع في الخلاط القليل من ماء الحمص وقليلاً من الحمص الحب، ونضف إليها اللبن والطحينية، وحبة البطاطا المسلوقة و3 ملاعق ليمون ورشة ملح وسن ثوم.

طريقة تحضير الفتة :

نحضر طبق التقديم، ونضع فيه الخبز المقلي ونقوم بتشريبه بماء الحمص والحمص الحب، بعد ذلك نسكب عليها الصلصة البيضاء، وفي النهاية نزينها باللحمة الناعمة والخس والمكسرات.

دوق وادعيلي - أوزي

  

طبخ : رشا قدره

 

المقادير:

ست حبات جزر متوسطة الحجم.
بازيلاء.
لحمة مفرومة.
أربعة أكواب من الأرز (تكفي هذه الكمية ل 5 أشخاص).
البهارات (ملح"حسب الرغبة"، بهارات طعام، مكعب مرقة دجاج).

طريقة التحضير:

1. في طنجرة الطهي نضغ زيت الزيتون وبهارات الطعام ونقلب ليسخن الزيت.

2. نضع الأرز المنقوع في الزيت ونقلب لمدة 3 دقائق.

3. نضيف الماء على الأرز وندعه ليغلي ثم نغمره بالماء مرة أخرى ونضع الملح و ونغطيه.

4. بعد فتره قليلة نضع مكعب مرقة الدجاج مع نصف كاس من الماء الساخن على الأرز ونضع الغطاء لحين الاستواء.

تحضير اللحمة المفرومة:

نضع زيت الزيتون في مقلاة، واللحمة المفرومة ونضيف إليها بهارات الطعام ويقلب لحين الاستواء.

تحضير الجزر والبازيلاء:

نقطع الجزر الى قطع صغيرة.
نضع زيت الزيتون في مقلاة ،والجزر ويترك لنصف الاستواء ثم نضيف البازيلاء والملح والقليل من البهارات .

5. في صحن التقديم نسكب الأرز ثم فوقه اللحمة والجزر والبازيلاء.

6. يزين باللوز والزبيب المقليين.

دوق وادعيلي - الفطيرة التركية

 

طبخ : روان العزام

مقادير العجينة :

كأسين طحين

ملعقتان صغيرتان سكر

ملعقتان صغيرتان ملح

ملعقتان صغيرتان خميرة

كأس حليب سائل دافئ

مقادير الحشوة : 

دجاج مسحب مقطع إلى قطع صغيرة

بصلة مفرومة ناعمة

سنين ثوم

حبة بندورة مفرومة ناعمة

حبة فليفلة مفرومة ناعمة

كوب ذرة

بهارات مشكلة : ( فلفل أسود – بهار الفلفل – كزبرة ناشفة – ملح )

زيت نباتي

تحضير العجينة :

نضع جميع المكونات في وعاء ونخلطها حتى تتكون لدينا العجينة وبعد ذلك نبقيها مدة ساعة حتى تخمر وترتاح.

تحضير الحشوة :

1. نحضر طنجرة نضع فيها الزيت والبصل ويقلى حتى يحمر.

2. نضيف للقلي الثوم، ثم قطع الدجاج المسحب، ثم البهارات.

3. عندما يوشك الدجاج أن ينضج، نضيف البندورة والفليفلة الحلوة ونهايةً كوب الذرة.

تحضير الفطيرة :

1. ندهن صينية بالزيت.

2. نأخد بعضا من العجينة ونفردها في الصينية.

3. نضع بعض الحشوة التي قمنا بتحضيرها.

4. نضيف إليها جبنة موزاريلا.

5. نضع فوقها طبقة أخرى من العجين، ونحرص على إحكام إغلاقها من الجوانب.

6. نرش حبة البركة والسمسم، ثم ندهنها بقليل من الزيت.

7. ندخلها إلى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.