دوق وادعيلي - أوزي

  

طبخ : رشا قدره

 

المقادير:

ست حبات جزر متوسطة الحجم.
بازيلاء.
لحمة مفرومة.
أربعة أكواب من الأرز (تكفي هذه الكمية ل 5 أشخاص).
البهارات (ملح"حسب الرغبة"، بهارات طعام، مكعب مرقة دجاج).

طريقة التحضير:

1. في طنجرة الطهي نضغ زيت الزيتون وبهارات الطعام ونقلب ليسخن الزيت.

2. نضع الأرز المنقوع في الزيت ونقلب لمدة 3 دقائق.

3. نضيف الماء على الأرز وندعه ليغلي ثم نغمره بالماء مرة أخرى ونضع الملح و ونغطيه.

4. بعد فتره قليلة نضع مكعب مرقة الدجاج مع نصف كاس من الماء الساخن على الأرز ونضع الغطاء لحين الاستواء.

تحضير اللحمة المفرومة:

نضع زيت الزيتون في مقلاة، واللحمة المفرومة ونضيف إليها بهارات الطعام ويقلب لحين الاستواء.

تحضير الجزر والبازيلاء:

نقطع الجزر الى قطع صغيرة.
نضع زيت الزيتون في مقلاة ،والجزر ويترك لنصف الاستواء ثم نضيف البازيلاء والملح والقليل من البهارات .

5. في صحن التقديم نسكب الأرز ثم فوقه اللحمة والجزر والبازيلاء.

6. يزين باللوز والزبيب المقليين.

فنيات - الرسم بالحناء

 

إعداد : رشا قدره

أو ما يسمى ب "النقش المؤقت على الجسم" ويعتبر أحد أنواع الزينة المعروفة منذ القدم، ويتم استخدامها بشكل واسع في البلاد العربية، وقد امتدت جذور هذه العادة لتشمل البلاد الغربية أيضا فأصبحت تقليداً عالمياً.

الحناء بشكلها التقليدي هي مادة مستخلصة من شجرة الحناء وموطنها الأصلي هو جنوب غرب آسيا لكنها تنمو بكثافة في البيئات الاستوائية لقارة أفريقيا، وتتميز الحناء بأنها صبغة لونية غير دائمة، تظل لفترة من الوقت ثم تختفي من الجسم أو الشعر.

تعتبر الحناء من أهم معالم الزواج والزفاف أو الأعياد، وهي من أساسيات زينة العروس التي ما زالت مستمرة حتى يومنا هذا، وللحناء طقوس جميلة جداً وتختلف من بلد لآخر، فنلتعرف على بعضها :

الهند

تبدأ هذه الطقوس قبل الزفاف بليلتين، فتمنع العروس الخروج من منزلها مطلقاً..ثم يتم رسم الحناء بطريقة فنية وخلابة على يديها وقدميها بعد ارتدائها ملابس تقليدية خاصة بهدا الطقس. أما بالنسبة للعريس فيقوم أبناء عمومته وأصدقاءه بوضع الحناء له، ويشابه ذلك طقوساً عايشتها في بلادي.

المغرب 

يتم الاحتفال بهذا الطقس قبل الزفاف بليلة واحدة "ليله البرزة"، حيث تقوم العروس بارتداء"تكشيطة" وهي عباءة خضراء مكونة من قطعتين تكون مشابهة للقفطان المغربي المعروف، و يتم استدعاء "النجافة" التي تتولى رسم الحناء للعروس .

تركيا

 

والتي اعتبرها شخصياً من أجمل الطقوس وأكثرها شاعرية..يقام هذا الاحتفال قبل الزفاف بليلة واحدة، وترتدي العروس في هذه الليلة زياً تقليدياً بلون أحمر قان " أشبه بالازياء العثمانية "، ثم تقوم صديقات العروس وقريباتها بغناء أناشيد حزينة، إلى أن تبكي العروس (كنوع من الفآل الحسن)، ويتم وضع قطعة فضية أو ذهبية قبل وضع الحناء بيديها، وتقوم بارتداء وشاح أحمر اللون فوق ملابسها لتغطية وجهها حتى يقوم العريس برفع الغطاء عنها في اليوم التالي .

بالتأكيد لا تقتصر الحناء على العروس أو ليلة الحناء فالكثير منا يحب التغيير في شكله وابتكار الأشياء الجديدة والجميلة والتي من شأنها أن تجعل منه مميزاً، ومن أجمل هذه الاشياء هو الحناء والرسم به على اليدين والأرجل وباقي أجزاء الجسم، وهناك الكثير من نقوش الحناء المختلفة فبعضها تعد عصرية، وهنالك الرسمات التقليدية. كما توجد طرق لتحضير الحناء وخلطات لاستعماله وتثبيت أو زيادة لونه. وتتواجد العديد من الفيدوهات التي توضح وتعلم طريقة رسم الحناء بنقوش مختلفة.

والآن سأترككم مع بعض من صور النقش المؤقت على الجسم «الحناء».